O bom tempo convida-nos a saborear refeições frescas, leves e saborosas. E se houver Um prato que nunca falha é pizzaMas não estamos falando de qualquer pizza: esta receita combina o melhor do Mediterrâneo com a magia do forno a lenha.
En Fornos a lenha, ensinamos como preparar uma pizza com burrata, tomate cereja e manjericão, perfeito para jantares ao ar livre, reuniões familiares ou simplesmente para um deleite saudável e delicioso.
Por que fazer pizza em forno a lenha?
O forno a lenha dá à pizza aquele toque rústico que não pode ser imitado em um forno convencional: Bordas crocantes, base perfeitamente cozida e aroma defumado que eleva cada mordida.
Ingredientes (para 2 pizzas médias)
Para a massa:
- 400 g de farinha forte
- 5 g de fermento seco ou 15 g de fermento fresco
- 250 ml de água morna
- 10g de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Para a cobertura:
- 200g de tomates cereja (cores misturadas se possível)
- 2 burratas (1 por pizza)
- Folhas frescas de manjericão
- Azeite de oliva Virgen extra
- Sal em flocos
- Pimenta do reino moída
- Opcional: redução de balsâmico ou algumas gotas de mel
Passo a passo: Para fazer sua pizza a lenha com burrata e tomate cereja
1. Prepare a massa
Em uma tigela larga, Misture o fermento com a água e deixe descansar por 10 minutosAdicione a farinha, o sal e o óleo. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe crescer por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
2. Pré-aqueça o forno a lenha
Ligue o forno e deixe atingir uma temperatura de cerca de 400-450 ° CIsso garante um cozimento rápido e uma base crocante. Retire as brasas se necessário e mantenha apenas o calor radiante.
3. Modele as pizzas
Divida a massa em duas partes. Abra cada porção em uma superfície enfarinhada até obter uma base fina. Coloque sobre uma pá ou tábua enfarinhada.
4. Adicione os ingredientes (exceto a burrata)
Coloque os tomates-cereja cortados ao meio na base. Regue com um fio de azeite, sal e pimenta. Não adicione a burrata ainda.:É adicionado após o cozimento para não perder a textura cremosa.
5. Asse a pizza
Coloque a pizza no forno a lenha quente e asse até que as bordas estejam douradas e crocantes. Depois, retire do forno.
6. Adicione a burrata e o manjericão
Colocar um burrata no centro de cada pizza, Adicione folhas frescas de manjericão e um fio de azeite.Se você gosta de um contraste doce, algumas gotas de mel ou redução de balsâmico combinam perfeitamente.
Dicas extras
- Use uma bandeja de pedra ou refratária se você cozinhar em forno a lenha com pouca base direta.
- Você pode preparar a massa com antecedência e deixe fermentar a frio durante a noite para obter um sabor mais complexo.
- Sem burrata? Substitua por mussarela fresca, mas adicione-o logo no final do cozimento.
- Ideal para acompanhar com um vinho rosé fresco ou limonada caseiro.
Acessórios recomendados para fornos a lenha
Acessórios para forno a lenha para conservar e controlar o calor e a temperatura
Pirômetro para controlar o calor e a temperatura adequada do forno.
Porta do forno a lenha, caso você ainda não tenha uma, para conservar melhor o calor.
Tela refratária para manter o calor ideal.
Luvas de alta temperatura, para protegê-lo do calor.
Acessórios para fornos a lenha para fazer pizza caseira
Pás de pizza Recomendado. Ajudará você a manusear a pizza, mantendo seu formato e protegendo você do calor:
Pá de pizza de madeira bétula, cabo curto.
Grande pá de madeira para pizza, com cabo longo.
Aproveite o verão no estilo mediterrâneo
Esta Pizza artesanal com burrata, tomate cereja e manjericão é uma celebração de sabor, Simplicidade e cozinha ao ar livre. Perfeito para aproveitar ao máximo o seu fogão a lenha e compartilhe momentos únicos com a família ou amigos.
Você tem um forno a lenha? Então Mãos à obra e divirta-se!!