Cuando llega el buen tiempo, cocinar al aire libre se convierte en un auténtico placer. Y si tienes un horno de leña, es el momento perfecto para sacarle el máximo partido con recetas ligeras y sabrosas. Hoy te traemos una opción irresistible: brochetas de pollo y piña marinadas con limón y especias. Fáciles de preparar, jugosas y con ese toque ahumado tan característico del horno de leña.
¡Toma nota de nuestra receta veraniega, fresca y llena de sabor tropical! Brochetas de pollo y piña al horno de leña ¡Una opción estupenda para nuestras noches de verano con familia y amigos!
Ingredientes (para 4 personas)
- 600 g de pechuga de pollo, cortada en dados
- 1 piña natural madura, pelada y troceada
- 1 pimiento rojo (opcional)
- 1 cebolla morada (opcional)
- Palos de brocheta (madera o metal)
Para la marinada:
- Zumo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Un toque de miel o azúcar moreno (opcional)
Paso a paso
1. Prepara la marinada
En un bol, mezcla todos los ingredientes de la marinada. Incorpora los dados de pollo y deja reposar tapado en la nevera durante al menos 1 hora (mejor si es toda la noche).
2. Monta las brochetas
Alterna en los palos de brocheta los trozos de pollo, piña, cebolla y pimiento. El contraste de colores y sabores hace que el resultado sea aún más apetecible.
3. Precalienta tu horno de leña
Enciende el horno y deja que alcance una temperatura media (unos 200-250 °C). Lo ideal es que ya no tenga llama viva y solo quede el calor radiante.
4. Cocina las brochetas
Coloca las brochetas sobre una bandeja o parrilla apta para horno de leña. Cocina durante unos 10 a 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
5. Sirve y disfruta
Una vez bien cocidas y doradas, sirve las brochetas acompañadas de arroz, ensalada o pan casero al horno de leña. ¡El contraste entre el pollo especiado y la piña caramelizada es espectacular!
Consejos extra
- Puedes añadir un toque de salsa de soja o jengibre al marinado si buscas un sabor más asiático.
- Si usas brochetas de madera, no olvides remojarlas en agua antes para evitar que se quemen.
- ¿Te sobró pollo marinado? Puedes usarlo en ensaladas, wraps o tacos.
Brochetas al horno de leña: sabor natural para el verano
Estas brochetas de pollo y piña son perfectas para una comida informal, una barbacoa de fin de semana o una cena veraniega al aire libre. El horno de leña potencia los sabores, dándoles ese toque ahumado que las convierte en un plato especial ¡Una delicia tropical que encantará a todos!
Fáciles, versátiles y llenas de color, se convertirán en un imprescindible en tu recetario de verano ¡Enciende el horno y a disfrutar de lo bueno!
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