Рецепт тыквы, запеченной на дровах, фаршированной пряным кускусом, изюмом и орехами

В этом месяце, из Дровяные печи, мы облегчаем Вегетарианский рецепт, идеально подходящий для приготовления в дровяной печи. Предложить варианты на любой вкус! Это рецепт запеченной тыквы, фаршированной пряным кускусом и орехами. Осмелитесь ли вы попробовать это на этих выходных?

В этом рецепте мы сочетаем естественную сладость Запеченная тыква с ароматной начинкой из кускуса, орехов и специй. Идеально подходит в качестве основного блюда или гарнира для трапезы на открытом воздухе.

Рецепт запеченной тыквы, фаршированной пряным кускусом, изюмом и орехами

Ингредиенты

Для тыквы:

• 1 средняя тыква.
• Оливковое масло
• Соль и перец

Для начинки:

• 200 г кускуса среднего помола.
• 250 мл овощного бульона (его также можно разогреть в духовке).
• 1 зеленый лук или зеленый лук.
• 1 зубчик чеснока.
• 1 средняя морковь.
• 50 г изюма.
• 50 г нарезанного миндаля или кедровых орешков.
• 1 чайная ложка молотого тмина.
• ½ чайной ложки корицы.
• Несколько листьев свежей петрушки или мяты.
• Сок половинки лимона.
• Соль и перец для вкуса.

Пошаговое приготовление в дровяной печи

1. Разжечь дровяную печь

Разожгите дровяную печь хорошими, сухими дровами. Дайте уголькам хорошо разгореться, убедившись, что духовка достигла средней температуры, между 180 °С и 200 °С. Это может занять от 45 минут до часа, в зависимости от типа духовки.

Рекомендация: Когда духовка будет готова, распределите угли по бокам, чтобы избежать прямого попадания тепла под противень и поддерживать более обволакивающее тепло, используя наши огнеупорные экраны.

2. Подготовьте и запеките тыкву.

• Разрежьте тыкву пополам вдоль и удалите семена.
• Сделайте на мякоти неглубокие надрезы в виде сетки.
• Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
• Поместите его в мультиварка, разрезанной частью вверх.

Поместите тыкву в духовку, на средний или сильный огонь (не прямо над углями). Расчетное время приготовления: 45–60 минутили пока оно не станет очень мягким и не приобретет золотисто-коричневый цвет по краям при прокалывании.

3. Приготовьте кускус, пока запекается тыква.

• В жаропрочной емкости (небольшой глиняной кастрюле) разогрейте овощной бульон в духовке в течение нескольких минут.
• Смешайте сухой кускус с тмином, корицей и щепоткой соли. Залейте сверху горячим бульоном, накройте крышкой и дайте настояться вне духовки в течение 7–10 минут.

Параллельно, в чугунный горшок (можно использовать ту же духовку), обжарьте зеленый лук, чеснок и тертую морковь на оливковом масле. Добавьте изюм и обжаривайте до тех пор, пока он не станет мягким и не даст аромата.

Добавьте эту смесь к уже замоченному кускусу. Добавьте миндаль или кедровые орехи (предварительно поджаренные по желанию), лимонный сок и рубленую свежую зелень.

4. Начинка и запекание в дровяной печи

• Осторожно достаньте запеченную тыкву из духовки.
• Наполните каждую половинку смесью кускуса и сухофруктов.
• Поставьте его обратно в духовку на еще 10–15 минут чтобы он слегка зарумянился и все ароматы смешались.

Если духовка уже остывает, этот шаг можно выполнить с использованием остаточного тепла.

Презентация и сопровождение

Подавайте целую тыкву в деревенская глиняная кастрюля, разрезать пополам и подавать на стол. Добавьте сверху немного натурального йогурта или столовую ложку тахини если вы хотите получить кремовый оттенок. Несколько свежих листьев петрушки или граната сверху придадут блюду эффектный цвет.

Дополнительные советы!

• Если вы предпочитаете безглютеновый вариант, вместо кускуса можно использовать киноа или просо.
• Добавление в конце раскрошенного сыра фета придает блюду очень вкусную солоноватую нотку.
• Этот рецепт идеально подходит для приготовления заранее, а затем разогрева блюда с использованием остаточного тепла духовки.

Вегетарианский рецепт, который поможет вам максимально эффективно использовать дровяную печь!

Дровяная печь подходит не только для сытного жаркого: она также идеально подходит для более легких, креативных и ароматных блюд.

Esta запеченная тыква, фаршированная пряным кускусом и орехами Это удивительный и простой рецепт, который идеально подойдет для осени или любого мероприятия, где вы хотите подать красочное, полезное и ароматное блюдо. Прикосновение дровяной печи придает блюду дымную глубину, которая превращает овощи в чистую магию.