Описание
Овальная корзина для расстойки теста, используемая для вторичной ферментации, помогает хлебу сохранять форму и предотвращает чрезмерное расширение. Также позволяет получить буханки с привлекательным внешним видом. Доступны в различных размерах.
Они сделаны из намотанной на себя лозы. Если посыпать их мукой перед тем, как положить тесто, получится очень острый спиральный узор, делающий буханки очень привлекательными.
Вспомогательное оборудование:
Нож для резки теста, белый
Тканевый чехол для баннетона из льна и хлопка.
Смеситель из нержавеющей стали и дерева
Скребок белый, пластик
Как используются баннетоны?
После того, как вы замесите хлебное тесто и дадите ему провести первое брожение, пора сформировать кусочки хлеба.
Через сито на расстоечную корзину щедро посыпают слой муки . Важно, чтобы слой был ровным, после чего удаляют излишки муки.
Из теста придают форму буханки или батона и помещают внутрь баннетона складками вверх. Здесь хлебу дают возможность провести второе брожение и наполнить его воздухом.
По истечении указанного времени, когда духовка хорошо разогреется, переверните хлеб на противень (также предварительно разогретый), камень для выпечки или лопатку для выпечки (слегка посыпанную мукой) так, чтобы сгиб оказался снизу.
На баннетоне никогда не пекут хлеб, так как эта посуда никогда не идет в духовку.
Как чистить баннетоны
Гранеты для расстойки теста не следует мыть водой или влажной тряпкой. Для их очистки необходимо тщательно очистить муку жесткой щеткой. Затем их следует хранить в сухом месте.
Круглая корзина для расстойки теста, используемая для вторичной ферментации, помогает хлебу сохранять форму и предотвращает чрезмерное расширение. Также она позволяет получить буханки с привлекательным внешним видом. Доступны в различных размерах.
Они сделаны из намотанной на себя лозы. Если посыпать их мукой перед тем, как положить тесто, получится очень острый спиральный узор, делающий буханки очень привлекательными.
НДС
ДОСТАВКА включена в Испанию (полуостров) Другие направления, проконсультируйтесь.
