В середине зимы и в холода нет ничего лучше, чем теплый домашний рецепт, который согреет вас. А если говорить о тепле огня и комфорте дровяной печи, то план становится идеальным!
En Hornosdeleña.com, мы предлагаем вам рецепт, созданный для тех дней, когда хочется только вкусной еды и хорошей компании:
Представьте себе сочного ягненка с золотистой хрустящей кожей, окруженного нежным картофелем и морковью, впитавшими в себя все эти ароматные соки. Если у вас текут слюнки, просто думая об этом… Продолжайте читать! Потому что вы вот-вот откроете для себя один из наших лучших рецептов, приготовленных на дровах!
Жареная баранина, запеченная в дровяной печи с сезонными травами и овощами.
Готовить в дровяной печи – это настоящее удовольствие! Это не просто еда, это процесс: разжигание огня, ощущение тепла и терпеливое ожидание, пока ароматы наполняют дом. Это похоже на возвращение к истокам, где время и терпение — самые сокровенные секреты.
Ингредиенты (на 6 человека)
- 1 баранья нога (2-3 кг)
- 4 зубчика чеснока
- 2 веточки свежего розмарина
- 2 веточки свежего тимьяна
- 3 лавровых листьев
- 1 столовая ложка сладкого перца
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 250 мл сухого белого вина
- 500 мл мясного бульона или воды
- Крупная соль и черный перец по вкусу
Для гарнира овощи:
Вы можете выбрать овощи по вкусу, но на сайте Hornosdeleña.com мы расскажем вам, какой гарнир нам больше всего нравится в это время года.
- 4 средних картофелины, нарезанных дольками
- 3 моркови, нарезанные толстыми ломтиками
- 2 красные луковицы, разрезанные на четвертинки
- 1 луковица фенхеля, нарезанная
- 200 г грибов (по желанию)
- Ложки оливкового масла 3
- Соль, перец и щепотка мускатного ореха
Шаги следовать
- Подготовка дровяной печи:
Начните с разогрева дровяной печи до достижения постоянной температуры примерно 200°C. Держите тлеющие угли с одной стороны для непрямого нагрева. - Приготовление баранины:
Баранью ногу вымойте и хорошо высушите кухонной бумагой. Сделайте на поверхности небольшие надрезы и в каждый вставьте кусочки чеснока, розмарина и тимьяна. Смажьте мясо оливковым маслом, приправьте солью, перцем и посыпьте мясо сладкой паприкой. - Маринад и приготовление:
Поместите баранину в мультиварка или чугунная сковорода. Добавьте лавровый лист, белое вино и часть бульона. Накройте противень алюминиевой фольгой, чтобы сохранить первоначальную влажность во время приготовления. - Приготовление в дровяной печи:
Поместите мультиварка в духовке с помощью какого-нибудь высокотемпературные перчатки, следя за тем, чтобы тепло не было прямым. Варить от 1.5 до 2 часов, каждые 30 минут смачивая мясо собственным соком и при необходимости добавляя еще бульона. Снимите фольгу в последние 30 минут, чтобы кожа подрумянилась. - Приготовление гарнира:
Пока баранина готовится, перемешайте овощи с оливковым маслом, солью, перцем и мускатным орехом. Выложите их на отдельный противень и запекайте в духовке 40–50 минут, помешивая в середине приготовления.
Презентация за столом
- Положите баранину на деревенскую доску и украсьте свежими веточками розмарина.
- Подавайте жареные овощи в мультиварка придать традиционный оттенок.
- Подавайте с соусом, приготовленным из выпаренного на медленном огне сока.
Советы по подаче и наслаждению рецептом:
- Для более элегантной презентации нарежьте баранину на глазах у гостей.
- И не забудьте сопровождать мясо хорошим крепким красным вином, например, Риохой или Рибера-дель-Дуэро! Это поможет улучшить вкус.
Если вы собираетесь на встречу с друзьями или семьей и хотите, чтобы трапеза имела оглушительный успех, не ищите дальше! Этот рецепт простой, вкусный и заставит всех пальчики оближешь. Приступим к работе!
*Если вы хотите дополнить свой рецепт хорошим деревенский хлеб на дровах Не пропустите наши настоящие рецепт домашний! у тебя есть рецепт полностью в этом ссылка: https://hornosdelena.com/como-hacer-pan-rustico-al-horno-de-lena/