Хорошая погода располагает нас наслаждаться свежими, лёгкими и вкусными блюдами. И если есть Блюдо, которое никогда не подводит — это пицца.Но мы говорим не просто о пицце: этот рецепт сочетает в себе лучшее из Средиземноморья с волшебством дровяной печи.
En Дровяные печи, мы научим вас, как приготовить один пицца с бурратой, помидорами черри и базиликом, идеально подходит для ужинов на открытом воздухе, семейных торжеств или просто для полезного и вкусного угощения.
Зачем готовить пиццу в дровяной печи?
Дровяная печь придает пицце тот деревенский колорит, который невозможно воспроизвести в обычной печи: Хрустящие края, идеально прожаренная основа и дымный аромат который возвышает каждый кусочек.
Ингредиенты (на 2 средние пиццы)
Для теста:
- 400 г муки крепости
- 5 г сухих дрожжей или 15 г свежих
- 250 мл теплой воды
- 10 г соли
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Для начинки:
- 200 г помидоров черри (по возможности разного цвета)
- 2 бурраты (по 1 на пиццу)
- Свежие листья базилика
- Оливковое масло
- Соль в виде хлопьев
- Свежемолотый черный перец
- По желанию: бальзамический уксус или несколько капель меда.
Шаг за шагом: приготовление пиццы на дровах с бурратой и помидорами черри
1. Приготовьте тесто
В большой миске Смешайте дрожжи с водой и оставьте на 10 минут.Добавьте муку, соль и масло. Замесите гладкое, эластичное тесто. Накройте и оставьте подниматься на 1–2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
2. Разогрейте дровяную печь.
Включите духовку и дайте ей достичь температуры около 400-450 ° CЭто обеспечивает быстрое приготовление и хрустящую корочку. При необходимости убирайте угли и поддерживайте только тепловое излучение.
3. Сформируйте пиццы.
Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть на посыпанную мукой поверхность до получения тонкого основания. Выложите на посыпанную мукой лопатку или доску.
4. Добавьте ингредиенты (кроме бурраты).
Выложите на дно половинки помидоров черри. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Пока не добавляйте буррату.: Добавляется после выпечки, чтобы не потерять кремовую текстуру.
5. Испеките пиццу.
Поместите пиццу в горячую дровяную печь и выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, затем выньте из духовки.
6. Добавьте буррату и базилик.
Поместите Буррата в центре каждой пиццы, Добавьте свежие листья базилика и немного оливкового масла.Если вам нравится сладкий контраст, несколько капель меда или бальзамического уксуса станут идеальным дополнением.
Дополнительные советы
- Используйте каменный или огнеупорный поддон. если вы готовите в дровяной печи с небольшим количеством прямого нагрева.
- Вы можете приготовить тесто заранее. и холодная ферментация в течение ночи для получения более сложного вкуса.
- Нет бурраты? Замените на свежая моцарелла, но добавляйте его в самом конце выпечки.
- Идеально сочетается с свежее розовое вино или лимонад самодельный.
Рекомендуемые аксессуары для дровяных печей
Аксессуары для дровяных печей для сохранения и контроля тепла и температуры
Пирометр для контроля нагрева и поддержания правильной температуры в духовке.
Дверь духовки на дровах, если у вас его еще нет, для лучшей экономии тепла.
Огнеупорный экран для поддержания оптимального тепла.
Перчатки для высоких температур, чтобы защитить вас от жары.
Аксессуары для дровяных печей для приготовления домашней пиццы
Пицца-лопатки Рекомендуется. Это поможет вам удобно держать пиццу, сохранив её форму и защитив от жары:
Деревянная лопатка для пиццы береза, короткая рукоять.
Лопатка для пиццы широкая деревянная, с длинной ручкой.
Наслаждайтесь летом в средиземноморском стиле
Esta Пицца ручной работы с бурратой, помидорами черри и базиликом — это праздник вкуса, Простота и возможность готовить на открытом воздухе. Идеально подходит для использования ваших возможностей. дровяная печь и делитесь уникальными моментами с семьей или друзьями.
У вас есть дровяная печь? Тогда Запачкайте руки и наслаждайтесь!!