En San Valentín muchos aprovechamos la ocasión para tener un detalle romántico con nuestra pareja y, para los amantes de la buena gastronomía, no hay nada mejor que compartir una mesa y buena comida.
Si este año te has quedado sin ideas o quieres sorprender a tu pareja, en Hornos de leña te damos una receta sencilla y suculenta al horno de leña ¡Con la que seguro conquistas el paladar de tu pareja! Todavía estás a tiempo de sorprenderla, toma nota de los ingredientes y pasos ¡Y ponte en marcha para disfrutar de este San Valentín con los 5 sentidos!
Receta especial de San Valentín: Solomillo en hojaldre al horno de leña
Ingredientes:
Para dos personas necesitarás:
- 1 solomillo de ternera o cerdo
- 1 lámina de hojaldre
- 150 g de champiñones frescos picados
- 1 cebolla picada finamente
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 4 lonchas de jamón serrano
- 1 huevo batido (para pintar el hojaldre)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Harina para espolvorear
Preparación:
1. Preparar el horno de leña
Antes de comenzar con la receta, asegúrate de encender tu horno de leña con suficiente antelación. Para esta receta, buscamos una temperatura media-alta, alrededor de 220ºC. Utiliza leña de encina o roble para aportar un toque ahumado sutil al plato. Para controlar la temperatura, ayúdate de un pirómetro para tu horno de leña, el accesorio imprescindible para cocer tus alimentos en el mejor punto de temperatura.
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2. Sellar el solomillo
Sazona el solomillo con sal y pimienta. En una cazuela de barro para horno de leña, con un chorrito de aceite de oliva, sella la carne por todos sus lados a fuego fuerte hasta que tome un color dorado. Retira del fuego y deja enfriar.
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3. Preparar el relleno de champiñones
En la misma cazuela, sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Añade los champiñones picados y cocina hasta que pierdan el agua y queden dorados. Deja enfriar.
4. Montar el hojaldre
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la lámina de hojaldre. Unta el solomillo con la mostaza Dijon y colócalo sobre las lonchas de jamón serrano, cubriéndolo por completo. Luego, extiende la mezcla de champiñones sobre el hojaldre y envuelve la carne con cuidado, sellando bien los bordes.
5. Horneado en el horno de leña
Coloca el solomillo envuelto en la cazuela de barro y pincela la superficie con huevo batido. Lleva al horno de leña y hornea por aproximadamente 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
6. Servir y disfrutar
Deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas. Acompaña con una ensalada fresca o un puré de patatas cremoso. Y por supuesto, una copa de vino tinto para completar la velada romántica.
Esta receta es ideal para sorprender a tu pareja con un plato elegante y lleno de sabor, resaltado por la magia del fuego del horno de leña… ¡Feliz San Valentín y buen provecho!