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07 fév, 2022

Recette de pain aux noix et raisins secs, cuit au four à bois

cuisiner et déguster nos recettes préférées four à bois, c'est un plaisir, mais, à maintes reprises, on s'attarde sur les recettes de plats succulents et, les compagnons indispensables comme le pain, nous échappent.

Les recettes de pain au four à bois, ils sont très simples et ne nécessitent que les bons ingrédients et accessoires pour obtenir le meilleur résultat. En Fours à bois, nous avons une section très spéciale, où nous offrons tout ce dont vous avez besoin pour créer votre pain artisanal au four à bois, comme vous le souhaitez.

Précédemment sur notre blog, on vous racontait la recette de comment faire du pain rustique dans un four à bois et, maintenant, nous allons donner un peu plus de saveur à la pain cuit au four à bois, additionné de noix et de raisins secs Sans aucun doute, une délicieuse alternative pour accompagner vos meilleures recettes !

Préparé? Continuez à lire et prenez note, c'est une recette très simple que vous pouvez faire aussi bien dans votre four à bois, que dans votre four de cuisine habituel.

pain au four à bois

Recette de pain au four aux noix et aux raisins secs

Nous allons vous dévoiler une des recettes que vous pourrez le plus utiliser pour accompagner vos festins et, en Hornosdeleña.com, vous trouverez tous les ustensiles et accessoires le faire de la manière la plus parfaite.

De quoi avez-vous besoin?

  • Un bol.
  • Panier banneton.
  • Tissu de cuisson.
  • Pot en argile pour le pain.
  • Batteur spécial pour la pâte.
  • Coupeur spécial pour la pâte.
  • Gants thermiques haute température.

Ingrédients:

Calculez que, pour une miche de pain d'environ 800 grammesVous aurez besoin des ingrédients suivants. Si vous souhaitez faire une autre quantité de pain, vous devrez modifier les quantités en vous orientant avec ce qui suit.

  • Un demi-kilo de farine de blé.
  • 290 ml d'eau
  • 25 gr de levure fraîche.
  • 1 poignée de noix, au goût
  • 1 poignée de raisins secs, au goût
  • 1 cuillère à café de sucre.
  • Une pincée de sel, au goût.
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge.

Pas à suivre:

Pour faire notre pain aux noix et raisins cuit au fourNous allons le faire en deux lots. D'une part, faire la pâte à pain, d'autre part, comment on va la cuire.

Comment faire une pâte à pain cuite ?

1 - mélangeons Dans un bol, sel, farine, sucre et levure fraîche.

2 - Nous chauffons l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne environ 37 degrés.

3 - Verser l'eau tiède dans le bol et mélangez-le avec l'EVOO.

4 - On mélange bien tout, jusqu'à ce qu'il nous devienne impossible de déplacer la pâte, avec laquelle il est difficile de travailler.

5 - Sur une surface propre, Saupoudrer un peu de farine et déposer la pâte.

6 – On commence à travailler la pâte avec les mains et pétrir, environ 20 minutes. Nous pouvons voir comment la pâte, qui était collante au début, commence à ramollir et à devenir plus maniable.

7 – Lorsque la pâte est encore collante, il est temps de faire une boule avec la pâte et mettez-le dans un bol ou un panier banneton, pour son repos.

8 - Nous laissons tout reposer, de notre recommandation, dans le panier à banneton et recouvrez-le d'un foulard coton ou lin. Ici, il faut attendre environ deux heures environ.

  • Notes: Les paniers banneton, ils sont idéaux pour la seconde fermentation, afin que le pain conserve sa forme  et ne pas trop se dilater. De plus, son dessin de vannerie enroulée sur elle-même permet, en les saupoudrant de farine avant de déposer la pâte, de créer un dessin en spirale très marqué et très agréable à l'œil. Au notre boutique en ligne Vous les avez sous différentes formes, pour créer la figure que vous aimez le plus dans votre pain.
  • En outre, le écharpes en lin et écharpes en coton, ils sont idéaux pour donner le point parfait à la fermentation de notre pâte.Vous pouvez choisir l'option qui vous plaît le plus !

9 - Une Une fois que le temps estimé est passé et qu'il a doublé de volume, il est temps de prendre la pâte et de la remettre sur une surface saupoudrée de farine.

10 – Avec les mains, et surtout les doigts, nous pétrissons et faisons des cercles avec nos doigts jusqu'à 1 cm d'épaisseur.

11 - On double la pâte, et on prend une des extrémités au milieu et l'autre extrémité pour la recouvrir complètement. Ensuite, nous formons à nouveau une boule, où nous mélangerons les noix et les raisins secs, au goût.

12 - Remettre la pâte mélangée dans un bol. avec un peu d'huile d'olive et de farine, et couvrir, laisser reposer pendant une demi-heure, avec la forme désirée.

Préparation de pain artisanal au four à bois

1 – Pendant que nous préparons la pâte, il est aussi temps de préparer notre four ! S'il s'agit d'un four à bois, il faut le démarrer au préalable, l'allumer et le surveiller jusqu'à ce que la température soit atteinte. température optimale d'environ 200º. Dans le cas d'un four électrique, il suffit d'y mettre les degrés et de le laisser chauffer.

2 – On revient au pain et, donner quelques coupes à chaque morceau de pain. Nous le couvrons à nouveau nous le présentons dans le four, avec de la chaleur d'en haut et d'en bas. Dans le cas du four à bois, le pain acquerra une cuisson homogène et, si vous voulez qu'il prenne ce point croustillant tant désiré, introduisez un récipient avec de l'eau pour réguler l'humidité.

  • Observation: En Fours à bois, nous vous conseillons d'utiliser un récipient adapté pour laisser reposer le pain avec un couvercle et de le mettre au four avec. Dans notre magasin, vous trouverez nos pot en argile avec couvercle pour pain, pour faire du pain au four à bois et, on vous l'assure, les résultats avec ce contenant sont de la pure perfection !

3 – Mais revenons à la cuisson de notre pain ! Nous devons cuire le pain pendant environ 35-40 minute à 200º. Ensuite, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le pain soit grillé, à votre goût.

4 - Il est temps de sortir votre pain du four N'oubliez pas de le faire avec du bon gants résistants aux hautes températures! (Nous ne voulons pas que vous vous brûliez) Et voilà ! Il suffit de le laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce qu'il refroidisse et que nous puissions profiter de sa saveur avec presque tous les sens : goût, toucher, odorat et vue,...

Acheter des accessoires pour préparer le pain au four à bois

Dans notre magasin foursdeleña.com vous trouverez notre Coin pain, une section où nous vous proposons un large catalogue d'ustensiles, récipients et accessoires, pour cuire votre pain dans un four à bois et obtenir des résultats exquis.

Découvrez notre Coin pain! Et ne manquez pas vos indispensables pour vos recettes de pâtisserie, nous vous assurons que les résultats seront professionnels ! Voici quelques-unes de nos propositions :

En outre, nous offrons kits pour faire votre pain artisanal four à bois, avec lesquels nous vous simplifions la vie. Jetez un œil à nos propositions !

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