Recette de cochon de lait au feu de bois Croustillant à l'extérieur, savoureux à l'intérieur !

La recette du cochon de lait cuit au four à bois est l'un de nos plats phares pour les amateurs de viande . Et, comme chez Fours à Bois, nous tenons à vous aider à obtenir un résultat parfait, nous allons vous expliquer comment cuire votre cochon de lait au four à bois et vous présenter les accessoires indispensables pour y parvenir.

Étape 1: Préparation cochon de lait au feu de bois

Pour commencer, nous vous recommandons de placer le cochon de lait sur notre grille télescopique , que vous insérerez dans la cocotte en terre cuite après l'avoir badigeonnée de saindoux. Cette grille est extensible et s'adapte parfaitement à toutes les cocottes.

Sur Hornosdeleña.com , nous recommandons également l'utilisation d'une grille réfractaire qui protège vos aliments du feu et permet un meilleur contrôle de la chaleur . Une fois le four préchauffé pour la cuisson, retirez les braises du fond, placez la grille réfractaire de protection et laissez le four complètement dégagé pour y déposer le plat contenant le cochon de lait. Si vous souhaitez réchauffer le cochon ou ajouter un peu de bois, il vous suffit de le faire à l'arrière de la grille, là où se trouvent les braises, afin d'augmenter la température.

Étape 2 : Ingrédients et cuire le cochon de lait au four à bois

Préparer un cochon de lait est très simple ; il suffit de placer le cochon de lait au four, d'ajouter de l'eau, du vin blanc, du sel et du poivre , et c'est prêt à enfourner !

Une fois que le cochon de lait est prêt, le four à la température idéale (200º) et la porte anti-fumée fermée, nous pouvons faire un rôti parfait, avec une cuisson appropriée.

Après quelques heures, le cochon de lait est parfaitement croustillant et prêt à être dégusté !

Accessoires pour fours à bois dont vous avez besoin dans votre recette

N'oubliez pas ! Les bons accessoires peuvent faire toute la différence pour votre recette , et pour réussir à coup sûr votre cochon de lait savoureux et croustillant, certains accessoires sont indispensables.

Ensuite, nous vous expliquons les avantages des accessoires que nous proposons :

Pyromètre pour four à bois

Le pyromètre est un accessoire indispensable pour la cuisson au four à bois, car il indique la température à l'intérieur du four, permettant ainsi de cuire les aliments de manière optimale et à la température requise par chaque recette.

Écran réfractaire pour four à bois

L' écran réfractaire nous aide à retenir la chaleur et à séparer les aliments des flammes et des braises, optimisant ainsi la cuisson de notre recette.

Cocotte ovale à rainures pour four à bois

Le plat ovale en cocotte est la forme optimale pour y placer notre cochon de lait, et les rainures empêchent les aliments de coller au fond, les séparant ainsi de la graisse et de l'huile qu'ils libèrent.

Gants haute température pour fours à bois

Pour toute recette au feu de bois, il faut des gants pour manipuler les casseroles et les aliments sans se brûler.

Grill télescopique pour cuisiner au four à bois

Le gril télescopique fera la différence dans les résultats. Votre cochon de lait sera plus croustillant à l'extérieur et plus savoureux à l'intérieur, grâce à son placement, car il sépare complètement la viande de la base, rendant la recette beaucoup plus saine et délicieuse.

Porte de four à bois en fonte anti-fumée

La porte anti-fumée permet la combustion du bois sans fumée sortant de la porte, permettant à l'air extérieur d'entrer, chauffant l'intérieur, en même temps, le four plus rapidement.

Ne vous retrouvez pas sans les accessoires dont vous avez besoin pour votre recette !

Recette vidéo de notre cochon de lait au feu de bois

Voici la vidéo de notre recette de cochon de lait cuit au four à bois , pour que vous puissiez voir en direct comment nous procédons dans des fours à bois.

Profitez-en… 😉