Comment faire un bon four à bois. recettes d'hiver

Le frisson arrive et, avec lui, l'envie de manger des plats chauds et, s'ils sont fait directement au feu, tant mieux 😉 C'est pourquoi, dès Hornosdeleña.com Nous allons vous donner l'une des recettes les plus demandées à faire pendant les mois les plus froids : Recette au four à bois.

Comment cuisiner dans un four à bois

Le cocido est l'une des spécialités espagnoles incontournables de la table et, si vous voulez surprendre vos invités Faire le ragoût four à bois n'aura pas de rival !🔥 Notez comment nous vous conseillons de le cuisiner et dégustez un bon pot-au-feu traditionnel !

Ingrédients para 4 personas

• 1 kg de pois chiches.
• 1 os de jambon.
• 1 os du genou.
• ¼ kg de bacon croustillant.
• 1 chou moyen ou la moitié d'un gros chou.
• 4 pommes de terre
• 4 carottes
• 1 poireau
• Gousses d'ail 4.
• 2 poitrines de poulet.
• 4 saucisses.
• 4 boudins.
• 100 g de nouilles fines ou épaisses (au goût).
• Huile d'olive et sel.

Étapes pour faire le ragoût four à bois

Lorsque nous allons faire un ragoût, nous devons garder à l'esprit qu'au préalable, nous devons préparer certains des ingrédients. Et, dans le cas de la cuisson du cuit à four à bois, vous devrez également le préparer.

Avant préparation :

Avant de commencer, faites tremper les pois chiches pendant environ 12 heures.

Lavez les os et préparez la viande, le poulet, le chorizo, le boudin noir et le lard. 

Avant de mettre tous les ingrédients dans le feu, il faut préparer le four à bois bien chauffer le four pour s'assurer que la température durera assez longtemps pour la cuisson.

Préparation:

Dans une  mijoteuse u pot en fonte, nous plaçons les ingrédients les pois chiches, les viandes et les légumes, dans cet ordre, et nous l'introduisons dans le four, avec de l'eau déjà bouillante. Le fait de mettre l'eau bouillante est très important, car la chaleur du four ne génère pas d'ébullition, mais elle maintient la chaleur, donc l'eau atteindra déjà son point d'ébullition correct, pour se maintenir avec la chaleur du four, pendant vos heures de cuisson.

Si vous voulez que votre ragoût soit parfait, avec une saveur authentique et exquise, en Fours à bois Nous vous conseillons de laisser votre cocotte, avec tous les ingrédients, à l'intérieur du four, toute la nuit. De cette façon, tout va cuire et prendre sa saveur, petit à petit, avec la chaleur restante du four et, le lendemain matin, le résultat sera 5 étoiles 😉

Recommandations:

• Si notre ragoût manque d'eau, toujours ajouter de l'eau chaude, c'est très important, pour ne pas arracher le pois chiche ou perdre la chaleur du bouillon.
• Moins de température et plus de temps, la viande est plus tendre et savoureuse.

Acheter des pots en argile ou en fonte

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