Comment faire du pain rustique au four à bois

Comment faire du pain four à bois C'est très simple, si vous suivez nos conseils. En plus de faire du bon pain rustique que vous apprécierez, vous apprendrez à tirer le meilleur parti de votre four à bois ce qui, après tout, est de quoi il s'agit, profiter au maximum de notre four.

Comment faire du pain rustique au four à bois

1.Faites la pâte à pain.

Mélanger dans un bol: 1 Kg de farine, avec sa levure correspondante, 1 verre de jus d'orange, un verre d'huile d'olive vierge, deux pincées de sel et ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit épaisse, de manière à ce que la pâte ne colle pas à vos mains, car vous devez la travailler beaucoup. Et après l'avoir pétri, tu dois laissez reposer la pâte pendant trois quarts d'heure.

2. Travaillez la pâte à pain.

Pétrissez la pâte à pain avec vos mains pour lui donner la forme que vous souhaitezs. Avant cela, vous devez diviser la pâte en la quantité de pains que vous souhaitez faire et ainsi pétrir chacun jusqu'à ce qu'il soit façonné.

3. Préparation du pain avant de mettre le four à bois.

Il est important ouvrez le pain pour obtenir un résultat impeccable. Pour ce faire, vous avez différentes manières de le faire, celle qui est la plus utilisée est de l'ouvrir au milieu. Mais une autre façon est de faire deux coupes en diagonale. Toni Sendra nous raconte et nous montre comment le faire dans la vidéo que nous joignons à la fin de ce post.

Une fois que cela est fait sur chaque pain, et avant de mettre le pain au four mettez du papier sulfurisé sous chaque pain, si vous voulez éviter le contact direct avec le sol du four à bois, bien que ce ne soit pas essentiel.

4. Préparation du four à bois.

Pendant que vous préparez le pain, vous devez chauffer le four à bois pour qu'il soit prêt quand il est temps de cuisiner. La température idéale à atteindre est de 180 ° C, que vous pouvez vérifier sur votre pyromètre (Si vous ne l'avez pas, vous pouvez l'acheter dans notre magasin.)

Vous devez effacer le four à bois et mettez les braises de côté pour pouvoir introduire la pâte à pain. Pour mieux ramasser les braises, vous pouvez utiliser l'écran réfractaire, que vous avez disponible dans notre magasin, et avec lequel vous éviterez que les pains qui sont proches des braises soient cuits plus rapidement que ceux qui en sont plus éloignés. Gardez à l'esprit que le pain ne peut pas être touché pendant au moins la première demi-heure.

Un truc est mettre un bol d'argile avec de l'eau pour garder l'humidité, empêcher le pain de se dessécher et le rendre moelleux et juste.

5. Mettez le pain dans le four à bois.

Il est temps de mettre le pain dans le four à bois y Nous vous conseillons de le faire à l'aide d'une pelle en bois afin de ne pas brûler (pelle que vous avez également dans notre boutique en ligne).

Une fois que vous avez tous les pains à l'intérieur four à bois, fermez-le et laissez-le à l'intérieur pendant 35 à 40 minutesOui, jusqu'à ce que le pain soit fait. N'oubliez pas que nous devons maintenir le four à la bonne température, vous savez déjà qu'avec le pyromètre, vous pouvez le contrôler sans avoir à ouvrir la porte, afin qu'il ne subisse pas de changements de température, sinon le pain ne lève pas.

6. Et prêt à manger!

Sortez le pain du four à bois, à l'aide de gants spéciaux, pour ne pas vous brûler, car ils seront très chauds. Sur notre site Internet, vous disposez également d'une large gamme de gants pour tous les goûts.

Il est pratique de les laisser refroidir sur une grille, afin que la partie inférieure ne soit pas mouillée. Lequel, vous pouvez également trouver sur notre site Web www.hornosdeleña.com

Après avoir pris note de la théorie, vient maintenant la classe pratique de comment faire du pain al four à bois par Toni Sendra Et, comme nous l'avons déjà mentionné, voici la vidéo où il explique et exécute très bien chacune des étapes.