Dès les beaux jours, cuisiner dehors devient un vrai plaisir. Et si vous avez un four à bois, c'est le moment idéal pour en profiter pleinement avec des recettes légères et savoureuses. Aujourd'hui, nous vous proposons une option irrésistible : des brochettes de poulet et d'ananas marinées au citron et aux épices . Faciles à préparer, juteuses et avec ce délicieux goût fumé typique du four à bois.
Découvrez notre recette estivale, fraîche et pleine de saveurs tropicales ! Brochettes de poulet et d’ananas cuites au feu de bois ! Idéal pour les soirées d’été en famille ou entre amis !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de blanc de poulet coupé en dés
- 1 ananas naturel mûr, pelé et haché
- 1 poivron rouge (facultatif)
- 1 oignon rouge (facultatif)
- Bâtonnets à brochette (en bois ou en métal)
Pour la marinade :
- Jus de 2 citrons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika doux ou chaud
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel et poivre au goût
- Une touche de miel ou de cassonade (facultatif)
Étape par étape
1. Préparez la marinade
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet coupé en dés et laisser reposer au réfrigérateur, à couvert, pendant au moins 1 heure (de préférence toute une nuit).
2. Assembler les brochettes
Alternez les morceaux de poulet, d'ananas, d'oignon et de poivron sur les brochettes. Le contraste des couleurs et des saveurs rend le résultat encore plus appétissant.
3. Préchauffez votre four à bois
Allumez le four et laissez-le atteindre une température moyenne (environ 200-250 °C ). Idéalement, il ne devrait plus y avoir de flamme nue et seulement de la chaleur rayonnante.
4. Cuire les brochettes
Déposez les brochettes sur une plaque de cuisson ou un gril adapté à un four à bois. Faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes environ , en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent des deux côtés.
5. Servir et déguster
Une fois bien cuites et dorées, servez les brochettes avec du riz, de la salade ou du pain maison cuit au feu de bois . Le contraste entre le poulet épicé et l'ananas caramélisé est tout simplement spectaculaire !
Conseils supplémentaires
- Vous pouvez ajouter une touche de sauce de soja o gingembre à la marinade si vous recherchez une saveur plus asiatique.
- Si vous utilisez brochettes en bois, n'oubliez pas de les faire tremper dans l'eau au préalable pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Il vous reste du poulet mariné ? Vous pouvez l'utiliser dans des salades, des wraps ou des tacos.
Brochettes au feu de bois : une saveur naturelle pour l'été
Ces brochettes de poulet et d'ananas sont parfaites pour un repas décontracté, un barbecue du week-end ou un dîner d'été en plein air. La cuisson au four à bois sublime les saveurs et leur confère ce délicieux arôme fumé qui en fait un plat unique : un régal tropical qui plaira à tous !
Faciles à réaliser, polyvalentes et colorées, elles deviendront un incontournable de vos recettes d'été ! À vos fourneaux !
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