KIT O-2 BANNETON OVALADA + ACCESORIOS

Cesta banneton ovalada, para la segunda fermentación, para que el pan mantenga su forma  y no se expanda en exceso. También se consiguen panes con un acabado visualmente muy atractivo. Distintas medidas a elegir.

Accesorios:

Cortador cuchilla para masa, madera/inox

Funda tela para banneton, de lino y algodón

Amasador inox-madera

Raspador inox/madera

Raspador silicona (color aleatorio)

Tapete amasar silicona 40x50cm (color aleatorio)

Están confeccionados con mimbres enrollados sobre sí mismos. Al espolvorear harina sobre ellos antes de colocar la masa se crea un dibujo en espiral muy marcado que hace que los panes queden muy atractivos. 

IVA incluido

PORTES incluidos a España (península) Otros destinos, consultar. 

39,00 € (impuestos inc.)
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Descripción

Cesta banneton ovalada, para la segunda fermentación, para que el pan mantenga su forma  y no se expanda en exceso. También se consiguen panes con un acabado visualmente muy atractivo. Distintas medidas a elegir.

Están confeccionados con mimbres enrollados sobre sí mismos. Al espolvorear harina sobre ellos antes de colocar la masa se crea un dibujo en espiral muy marcado que hace que los panes queden muy atractivos. 

Accesorios:

Cortador cuchilla para masa, madera/inox

Funda tela para banneton, de lino y algodón

Amasador inox-madera

Raspador inox/madera

Raspador silicona (color aleatorio)

Tapete amasar silicona 40x50cm (color aleatorio)

¿Cómo se usan los bannetons?

Después de amasar tu masa de pan y dejarla que realice la primera fermentación, llega el momento del formado de las piezas de pan.

Se espolvorea una capa generosa de harina sobre el banneton con ayuda de un colador. Es importante que quede una capa uniforme y, después, eliminar el exceso de harina que pueda quedar.

Se da forma de hogaza o de pan alargado a la masa y se coloca dentro del banneton con los pliegues hacia arriba. Ahí se deja que el pan realice la segunda fermentación y se llene de aire.

Transcurrido ese tiempo y con el horno bien caliente, se vuelca el pan sobre la bandeja del horno (también precalentada previamente), la piedra de hornear o la pala de panadero (que estará ligeramente enharinada), de forma que quede el pliegue en la parte de abajo.

El pan nunca se hornea en el banneton, ya que este utensilio no se mete jamás en el horno.

Cómo limpiar los bannetons

Los bannetons no se lavan con agua ni con paños húmedos. Para limpiarlos hay que cepillar muy bien la harina con un cepillo de cerdas duras. Y luego hay que guardarlos en un sitio seco.

Cesta banneton redonda, para la segunda fermentación, para que el pan mantenga su forma  y no se expanda en exceso. También se consiguen panes con un acabado visualmente muy atractivo. Distintas medidas a elegir.

Están confeccionados con mimbres enrollados sobre sí mismos. Al espolvorear harina sobre ellos antes de colocar la masa se crea un dibujo en espiral muy marcado que hace que los panes queden muy atractivos.

IVA incluido

PORTES incluidos a España (península) Otros destinos, consultar.

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