HolzöfenPacks AngeboteBroteckeKit C-2 Rundes Banneton, Krone + Zubehör

Kit C-2 Rundes Banneton, Krone + Zubehör

Ref: 8151 Kategorien: ,

Bausatz C-2 mit rundem Bannerkorb

  • Runder Bannetonkorb, ringförmig.
  • Größe 22 × 8.5 cm
  • Hergestellt aus Korbweiden, die auf sich selbst aufgerollt sind. Wenn Sie Mehl darüber streuen, bevor Sie den Teig platzieren, entsteht ein sehr scharfes Spiralmuster, das die Brote sehr attraktiv macht.
  • Inklusive:
    • Klingenschneider für Teig, Holz / Edelstahl
    • Stoffbezug für Banneton aus Leinen und Baumwolle
    • Edelstahl-Holzmischer
    • Edelstahl / Holzschaber
    • Silikonschaber (zufällige Farbe)
    • Silikon-Knetmatte 30x40cm (zufällige Farbe)

 

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39,50

Ausverkauft

Beschreibung

Runder Bannetonkorb in Ringform für die zweite Gärung, damit das Brot seine Form behält  und nicht überdehnen. Es werden auch Brote mit einem optisch sehr attraktiven Finish erhalten. 22 × 8.5 cm

Sie werden mit Wickern hergestellt, die auf sich selbst aufgerollt sind. Wenn Sie vor dem Einlegen des Teigs Mehl darüber streuen, entsteht ein sehr scharfes Spiralmuster, das die Brote sehr attraktiv macht.

Zubehör:

Klingenschneider für Teig, Holz / Edelstahl

Stoffbezug für Banneton aus Leinen und Baumwolle

Edelstahl-Holzmischer

Edelstahl / Holzschaber

Silikonschaber (zufällige Farbe)

Silikon-Knetmatte 30x40cm (zufällige Farbe)

Wie werden die Bannetons verwendet?

Nachdem Sie Ihren Brotteig geknetet und die erste Gärung durchgeführt haben, ist es Zeit, die Brotstücke zu formen.

Streuen Sie eine großzügige Schicht Mehl auf dem Banneton mit Hilfe eines Siebs. Es ist wichtig, eine gleichmäßige Schicht zu haben und dann überschüssiges Mehl zu entfernen.

Der Teig wird zu einem Laib oder langen Laib geformt und mit den Falten nach oben in das Banneton gelegt. Dort darf das Brot die zweite Gärung durchführen und mit Luft füllen.

Nach dieser Zeit und wenn der Ofen sehr heiß ist, drehen Sie das Brot auf das Backblech (ebenfalls zuvor vorgeheizt) Backstein oder die Bäckerschaufel (die leicht bemehlt wird), so dass die Falte unten ist.

Auf dem Banneton wird niemals Brot gebacken, da dieses Utensil niemals in den Ofen kommt.

So reinigen Sie die Bannetons

Bannetons werden nicht mit gewaschen Wasser noch mit feuchten Tüchern. Um sie zu reinigen, muss das Mehl sehr gut mit einer steifen Borstenbürste gebürstet werden. Und dann müssen Sie sie an einem trockenen Ort aufbewahren.

Runder Bannetonkorb für die zweite Gärung, damit das Brot seine Form behält  und nicht überdehnen. Es werden auch Brote mit einem optisch sehr attraktiven Finish erhalten. Verschiedene Maßnahmen zur Auswahl.

Sie werden mit Wickern hergestellt, die auf sich selbst aufgerollt sind. Wenn Sie vor dem Einlegen des Teigs Mehl darüber streuen, entsteht ein sehr scharfes Spiralmuster, das die Brote sehr attraktiv macht.

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