Das gute Wetter lädt uns ein, frische, leichte und schmackhafte Gerichte zu genießen. Und wenn es Ein Gericht, das immer funktioniert, ist PizzaAber wir sprechen hier nicht von irgendeiner Pizza: Dieses Rezept kombiniert das Beste des Mittelmeers mit der Magie eines Holzofens.
En Holzöfen, wir zeigen Ihnen, wie Sie einen zubereiten Pizza mit Burrata, Kirschtomaten und Basilikum, perfekt für Abendessen im Freien, Familienfeiern oder einfach für einen gesunden und leckeren Snack.
Warum Pizza im Holzofen backen?
Der Holzofen verleiht der Pizza jene rustikale Note, die sich mit einem herkömmlichen Ofen nicht imitieren lässt: Knusprige Ränder, perfekt gegarter Boden und ein rauchiges Aroma das jeden Bissen aufwertet.
Zutaten (für 2 mittelgroße Pizzen)
Für den Teig:
- 400 g starkes Mehl
- 5 g Trockenhefe oder 15 g frische
- 250 ml warmes Wasser
- 10 g Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
Für das Richtfest:
- 200 g Kirschtomaten (wenn möglich bunt gemischt)
- 2 Burratas (1 pro Pizza)
- Frische Basilikumblätter
- Natives Olivenöl extra
- Salzflocken
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Balsamico-Reduktion oder ein paar Tropfen Honig
Schritt für Schritt: So gelingt Ihre Holzofenpizza mit Burrata und Kirschtomaten
1. Bereiten Sie den Teig vor
In einer großen Schüssel, Die Hefe mit dem Wasser vermischen und 10 Minuten ruhen lassenMehl, Salz und Öl hinzufügen. Kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Abdecken und 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Den Holzofen vorheizen
Schalten Sie den Backofen ein und lassen Sie ihn eine Temperatur von ca. 400-450 °CDies gewährleistet ein schnelles Garen und einen knusprigen Boden. Entfernen Sie bei Bedarf die Glut und lassen Sie nur die Strahlungswärme fließen.
3. Die Pizzen formen
Den Teig in zwei Hälften teilen. Jede Portion auf einem bemehlten Fläche, bis ein dünner Boden entsteht. Auf eine bemehlte Schaufel oder ein Brett legen.
4. Zutaten hinzufügen (außer Burrata)
Die halbierten Kirschtomaten auf den Boden legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Die Burrata noch nicht dazugeben.: Es wird nach dem Backen hinzugefügt, damit es seine cremige Textur nicht verliert.
5. Pizza backen
Legen Sie die Pizza in den heißen Holzofen und backen Sie sie, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen.
6. Burrata und Basilikum hinzufügen
Platziere a burrata in der Mitte jeder Pizza, Fügen Sie frische Basilikumblätter und einen Spritzer Olivenöl hinzu.Wer es lieber süß mag, dem passen ein paar Tropfen Honig oder Balsamico-Reduktion perfekt.
Zusätzliche Tipps
- Verwenden Sie einen Stein oder eine feuerfeste Schale wenn Sie in einem Holzofen mit wenig direkter Hitze kochen.
- Sie können den Teig im Voraus zubereiten und über Nacht kalt gären lassen, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
- Keine Burrata? Ersatz mit frischer Mozzarella, aber fügen Sie es erst ganz am Ende des Backvorgangs hinzu.
- Ideal als Beilage zu einem frischer Roséwein oder Limonade hausgemacht.
Empfohlenes Zubehör für Holzbacköfen
Holzofenzubehör zum Bewahren und Kontrollieren von Wärme und Temperatur
Pyrometer um die Hitze und die richtige Ofentemperatur zu regeln.
Holzofentür, falls Sie noch keinen haben, um die Wärme besser zu speichern.
Feuerfester Bildschirm um eine optimale Wärme aufrechtzuerhalten.
Hochtemperaturhandschuhe, um Sie vor der Hitze zu schützen.
Zubehör für Holzöfen zur Herstellung hausgemachter Pizza
Pizzaschaufeln Empfohlen. Es hilft Ihnen, die Pizza zu handhaben, ihre Form zu behalten und Sie vor der Hitze zu schützen:
Pizzaschaufel aus Holz Birke, kurzer Griff.
Breite hölzerne Pizzaschaufel, mit langem Griff.
Genießen Sie den Sommer mediterran
dieser Handwerklich hergestellte Pizza mit Burrata, Kirschtomaten und Basilikum ist ein Fest des Geschmacks, Einfachheit und Kochen im Freien. Perfekt, um Ihre Holzofen und teilen Sie einzigartige Momente mit Familie oder Freunden.
Besitzen Sie einen Holzofen? Dann Machen Sie sich an die Arbeit und genießen Sie es!!